Cocina creativa muy mimada en el centro de Chiclana
Carrillada con chips de boniatos, una de los platos de Viavai. Foto: Cosasdecome
Nombre del establecimiento: Viavai Gastrobar
Dirección: Calle Jesús Nazareno número 18 (ver en el mapa)
Población: Chiclana
Teléfono: 956405013
Horario: Cerrado por vacaciones
Fecha de apertura: El local abrió el 31 de marzo de 2010 de la mano del cocinero de nacionalidad argentina Diego Marengo y la chiclanera Ana María Gómez, que se encarga de la atención de la sala. (más información aquí). Desde el 1 de abril de 2015 están en la nueva ubicación del centro (más datos aquí).
Descripción: Amplio local situado en una antigua bodega restaurada. Tiene barra y mesas altas en un primer comedor, desde el que se ve la cocina, y luego otro con mesas bajas al fondo. En todo el local rige la misma carta con tapas y platos para compartir. Los precios oscilan entre los tres euros y un máximo de 10. La propuesta gastronómica es muy personal y única, de la mano del cocinero Diego Marengo. Sin embargo sus propuestas están llenas de armonía y buen gusto apartándose de ciertas combinaciones imposibles que intentan cocineros de clave innovadora. Los toques de cocina internacional, especialmente oriental, son constantes jugando con platos y productos locales. La carta se cambia por temporadas
Recomendamos: El carpaccio templado de gamba blanca al ajillo, la carrillada ibérica con crema de patatas, la fajita de pollo con queso y guacamole, el salmorejo con lascas de mojama
Más información sobre este establecimiento, aquí
Ficha actualizada a 6 de abril de 2015
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Este establecimiento aparece en la guía gastronómica de Chiclana (verla aquí)
Ana María Gómez y Diego Marengo los propietarios de Viavai. Una original ensaladilla coronada con nachos y el carpaccio de gambas al ajillo. Fotos: Cosasdecome